D'ÉTÉ BIO
MIEL
du massif du jura
ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
COLLECTIF : récolté par un collectif d’apiculteurs bio unis en coopérative.
ÉQUITABLE : respectueux des hommes et des abeilles, ce miel est certifié Agri-Éthique, Commerce équitable français. Il garantit ainsi la juste rémunération des apiculteurs.
BIO ET FRANÇAIS : butiné et récolté exclusivement en France dans des espaces naturels préservés.
TEXTURE : Liquide ⓘ Miel liquide ou crémeux, quelles différences ?
INTENSITÉ : Modérée
SAVEURS : Aromatiques et fruitées
Ce miel aux saveurs modérées est parfait pour créer des pâtisseries au miel 100 % gourmandes. Le miel de Fleurs BIO est idéal pour créer des marinades pour les viandes. Avec sa texture liquide, le miel Fleurs BIO de France est parfait lorsqu'il est délicatement déposé sur une tartine gourmande.
Le collectif de L’Abeille Vagabonde® vous propose deux miels de fleurs : un miel de Fleurs BIO et un miel de Fleurs Crémeux BIO.
Quelle est la différence entre un miel liquide et un miel crémeux ?
La différence entre miel liquide et miel crémeux provient surtout de la concentration en glucose. En effet, trois sucres sont présents naturellement dans la composition chimique du miel : fructose, saccharose et glucose. Parmi eux, c’est le glucose qui participe à la solidification, à la cristallisation du miel et fait qu’il devient crémeux. Des miels très riches en glucose sont conditionnés en crémeux (miel de fleurs, miel de colza, miel de tilleul, miel de printemps, miel de lavande, miel de tournesol, miel de trèfle, etc.) afin d’éviter une cristallisation grossière et peu agréable, tandis que des miels pauvres en glucose ont une propension à rester liquides naturellement plus longtemps.
TOUT SUR CE MIEL
La parole aux producteurs !
Jérôme Frascaline, apiculteur dans le Morvan
Ma première rencontre avec les abeilles fut épique ! Un essaim s’était installé derrière une paire de volets à l’étage de ma maison… Je voulais m’en débarrasser ! J’ai donc appelé une amie qui avait quelques ruches afin qu’elle vienne chercher ces drôles de bêtes piquantes. Une fois le travail terminé, et les abeilles dans la ruche, cette amie, d’un ton sérieux, m’a dit que maintenant c’était à mon tour de jouer, que j’allais m’en occuper.
Je me suis pris au jeu…
L’Abeille Vagabonde® est née d'une volonté partagée par un collectif d’apiculteurs biologiques : développer une apiculture française de cohérence qui s’engage au-delà du bio.
Tous nos miels sont ainsi certifiés Agri-Éthique, Commerce équitable français, et récoltés exclusivement en France dans le respect des abeilles, des apiculteurs et des consommateurs.
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